青瓜禁忌 怎麼吃最健康

文／李熙

青瓜體積大、熱量低、水份多，具有排除水份的利尿功效；用青瓜片敷臉可保濕美白。除此之外，青瓜還具有抗腫瘤、抗衰老、降低血糖、促進新陳代謝等多種功效。但你知道青瓜不能和甚麼食物一起吃嗎？

青瓜原名叫胡瓜，其中含有維他命B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能有安神定志效果；含鉀能促進體內廢物與鹽份排除，有瘦下半身肥胖的功效；青瓜的嫩籽裏含有相當豐富的維他命C、E，可抗氧化、防衰老；含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。青瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，能有效降低血糖。

青瓜適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌症、嗜酒者可多食用，並且是糖尿病人首選的食品之一。因青瓜性涼，胃寒患者吃了容易造成腹痛泄瀉，脾胃虛弱和肺寒咳嗽者都應少吃。

然而，青瓜與某些食物一起吃，卻會破壞其中的某種營養素，甚至造成身體的不適。想要充份保持青瓜的營養元素，千萬不要和這些食物一起吃。

青瓜配花生：易引起腹瀉

餐廳有道小菜，用青瓜丁拌煮花生米，是非常爽口的涼拌菜，又是道下酒菜。這樣的搭配其實並不合適，因為這兩種食物搭配吃，對於腸胃功能不是太好的人，可能會引起腹瀉。

青瓜配辣椒、芹菜：維他命C被破壞

青瓜中含有一種維他命C分解酶，特別是生吃時其維他命C分解酶會保持一定的活性，如果再與維他命C含量豐富的食物一起吃，如辣椒、芹菜等同食，青瓜中的維他命C分解酶就會破壞其它食物的維他命C，會降低人體對維他命C的吸收。◇

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